Vegansia - Berlin
Vegansia
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Here you will find the menu of Vegansia in Berlin. At the moment, there are 5 dishes and drinks on the list.
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Eine Offenbarung! Und das mir - ich bin nicht einmal Vegetarier, von vegan ganz zu schweigen. Der Reihe nach: Der Betreiber hat nebenan wohl auch den China-Imbiss klassischer Machart, der heute zu jeden guten Einkaufszentrum gehört. Also natürlich mit Fleisch und Fisch.Als nun der Laden direkt daneben frei wurde, hat der Inhaber und Koch die zweite Laden-Gelegenheit mit seiner Leidenschaft - vegane Küche - verbunden. Das ist zum einen bei Asia-Imbissen recht selten und auch in dieser Gegend gewagt - hier herrschte eigentlich rundherum noch die klassische Imbiss-Bude (Pommes-Curry etc.) und die Kneipe mit Schnitzel-Pommes.Ein schwärmender Gast hat mich inspiriert es zu wagen, als ich gerade die Karte des neuen Ladens im Zentrum lesen wollte, auf den Namen nicht angeachtet habe (Vegansia!) und nach den Fleischgerichten gesucht habe.Ergebnis: Donnerwetter aber auch!!! Dem Koch gelingen tatsächlich brilliante Fleischsimulationen. Selbst das falsche Rind ("Rindfleichimitat") ist weder vom Geschmack noch von der Konsistenz her unterscheidbar: knusprig-kross, als wäre es scharf angebraten mit einem klasse Aroma - so wie es diese Austern-/Hoisin-/Sojasaucen bester Machart hergeben. Dazu viele frische Kräuter (es leuchtet das grün, es glänzen die Gemüse-Zutaten), die das Ganze natürlich weiter befeuern.Auch der handgemachte Limetten-Ingwer-Tee (eine halbe Limette in einer Siebtasse mit vielen frisch geschnittenen Ingwer-Streifen) mit Ahornsirup war eine Freude.Ich werde jetzt nicht gleich zum Veganer. Aber hier werde ich durchaus noch einiges mehr probieren. Wenn es so schmeckt, fehlt mir nichts.Technisch ist das wohl Soja mit Gewürzen, Kräutern und einer cleveren Panade, habe ich mir erklären lassen. Empfehlung!
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Schnitzel
Indian
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