La Pergola - SAMBUCA DI SICILIA

Buonissima la pizza, ma anche il cd. Sfilatino, davvero notevole!Personale gentile e servizio veloce.Ottimo rapporto qualità/prezzo, ci torneremo se saremo di nuovo in zona

Dopo un pranzo tardivo a Selinunte, non eravamo certi di voler cenare, ma solo di passare a tarda sera all'Adragna di Sambuca di Sicilia per prendere un po' di fresco. Arrivati sul posto, abbiamo sentito un profumo di forno a legna che ci ha stimolato l'appetito. Non conoscendo nessuno dei ristoranti aperti, abbiamo chiesto consiglio a un passante, un medico legale di Palermo originario del posto, che ci ha indicato La Pergola come il locale in cui lui e la famiglia stavano per andare a mangiare la pizza. Con estrema cortesia, ci hanno chiesto di aspettare qualche minuto per un tavolo visto che, nonostante l'ora tarda, il locale era pieno. Hanno dimostrato attenzione al cliente puntuale. Dopo un po', è arrivata la pizza e un piatto di frittini misti davvero eccezionali: buoni e abbondanti. L'attesa, in compagnia del fresco e di una bella pergola piena di grappoli d'uva di varie qualità, non è stata vana. Anche la pizza era molto buona. Ottimo rapporto qualità-prezzo. Due piacevoli chiacchiere con il medico che avevamo incontrato prima ci hanno permesso di ringraziarlo per il consiglio e di concludere piacevolmente la serata, apprezzando la gentilezza e il garbo delle persone del posto, come un sapore di altri tempi.

Siamo stati una sera in famiglia per mangiare una pizza. Abbiamo ordinato le pizze, ma quelle con le melanzane erano crude e arrostite in modo incommestibile. Anche la pizza ai quattro formaggi aveva pochissimo formaggio. Le pizze erano scarse, non torneremo più qui!!

Conosco il ristorante da 51 anni e posso confermare che la famiglia che lo gestisce ha sempre agito con estrema professionalità, sia agli inizi dell'attività commerciale, quando l'accoglienza verso il cliente era un obbligo, sia negli anni e decenni successivi... assolutamente perfetti i primi, con lasagne condite in maniera sublime e minestre saporite fatte con ingredienti genuini... i tavoli sono abbondantemente dotati di tutti i condimenti necessari per il pasto ordinato, come formaggio grattugiato, olio, sale, aceto, pepe e ottimo pane, per esempio... assolutamente sublime anche i secondi, e continuare a mangiare diventa difficile anche se si è già sazi... Il ristorante è riuscito ad adattarsi ai cambiamenti della clientela e del clima... nei primi anni, quando la clientela era principalmente composta da persone di sambuca di Sicilia o originarie della città, si puntava su un ambiente semplice, con uno splendido juke-box che suonava canzoni tra le migliori dell'epoca... MONTAGNE VERDI, per il mio gusto, la migliore... in seguito la clientela aumenta, diventa più diversificata e "sofisticata", ma anche l'atmosfera cambia e diventa necessario espandere l'accoglienza dei clienti nella veranda sul lato destro, e una successiva ristrutturazione dell'ambiente con decorazioni tipo tendaggio che aumentano la privacy e proteggono dal sole e dal caldo eccessivi... Finemente e sobriamente arredato, il ristorante conserva nella generazione successiva di gestori tutta la tradizione familiare di accoglienza e di buona qualità culinaria tipica della principale contrada del borgo più bello d'Italia... BRAVI... CONTINUATE COSÌ...

per cene romantiche o serate eleganti con amici. Il cibo è delizioso e il servizio è eccellente. Lo consiglio vivamente a chiunque cerchi un'esperienza culinaria raffinata in un ambiente accogliente e di classe.