Sönmez Baklava-manufaktur - Berlin

Turks koffiehuis. Sönmez geheten. In de Turmstrasse 31.Hele goede koffie en wat nog veel lekkerder was! De baklava en andere Turkse zoetigheden. Voor we over ee... read more Turks koffiehuis. Sönmez geheten. In de Turmstrasse 31.Hele goede koffie en wat nog veel lekkerder was! De baklava en andere Turkse zoetigheden. Voor we over een paar dagen weer huiswaarts gaan brengen we zeker nog een bezoek aan de Turkse dame die ons allerlei heerlijks liet proeven.

Je suis allé découvrir Sönmez qui avait ouvert récemment il y a quelques mois. Je rentrais de Turquie et j'avais déjà le goût des Baklavas assez moyennes de la... read more Je suis allé découvrir Sönmez qui avait ouvert récemment il y a quelques mois. Je rentrais de Turquie et j'avais déjà le goût des Baklavas assez moyennes de la chaîne de Mado, qui se veut haut de gamme, en bouche. Quelle ne fut pas ma surprise lorsque je goûtai à ces Baklavas : Une vraie merveille ! Il y a de très bons fabricants de Baklavas en Turquie mais, ils ne sont pas forcément significativement meilleurs au niveau goût tout du moins, que ceux de chez Sönmez. J'espère qu'ils arriveront à maintenir ce niveau de qualité et que la gloire méritée ne leur fasse pas prendre la voie du profit à court terme au détriment de la qualité mais cela ne semble pas à l'ordre du jour. Autre point étonnant, ils ont des glaces turques délicieuses selon une vieille recette de plus de 300 ans. Sauf qu'elles viennent de chez Mado. L'exportation de la racine d'orchidée sauvage entrant dans la fabrication de cette glace étant interdite d'une part et que la réglementation sur l'hygiène imposant des mesures drastiques ne laissent guère beaucoup de place aux petits artisans. Je leur ai quand même fait savoir, que leurs baklavas étaient bien meilleures que celles de Mado et qu'ils n'avaient pas besoin de leur faire de la publicité :)A déguster accompagné d'un thé turc servi avec le sourire. Autre conseil, le baklava ne doit JAMAIS être gardé au réfrigérateur sinon, le processus de cristallisation va en gâter le goût. Bon appétit.

Berlin offers some excellent baklava and we tried some. But Sonmez stands out and is so incredibly good that it will be our first stop on the next trip to Berli... read more Berlin offers some excellent baklava and we tried some. But Sonmez stands out and is so incredibly good that it will be our first stop on the next trip to Berlin. They have no great variety; there is no place for novelty...a with chocolate or coconut; only the pure tradition in its best form. Our favorites were those with pistachios and smolina full of nutty taste, juicy, and not excessively sweet. All friends back home who were happy enough to claim a box as a gift from our trip that they had the best baklavas they ever had. Next time freshly baked knurses on our list as well as...

Kinda pricy but very good read more Kinda pricy but very good

Delicious Baklava like the one in Turkey, but it's too sweet in my opinion. They don't have English menu and staff does not know English. Card payment starts fr... read more Delicious Baklava like the one in Turkey, but it's too sweet in my opinion. They don't have English menu and staff does not know English. Card payment starts from 5€, which is weird.